Kışlık kilerinizde eksik kalmayacak yiyecekler
Bir beslenme uzmanıyla konuşuyoruz ve bize bu sezon hangi yiyeceklerin en besleyici olduğunu söylüyor.
Bir dizi olmasına bakılmaksızın Hattımıza dikkat etmek istiyorsak asla unutmamamız gereken sağlıklı yiyeceklermevsimlik olanlara da bir göz atmak ilginç. Mevsimlik ürünlerin tüketimi sürdürülebilir olduğu kadar sağlıklı bir seçimdir, bu nedenle bu sonbahar mevsiminden yararlanın ve pazarda bulacağınız tüm meyve ve sebzelerin tadını çıkarın.
Sezonluk ürünleri seçerken sahip olduğumuz avantajlar nelerdir? Patricia Ortega, Nooddle Beslenme Uzmanı,uygulama Elinizdekiyle sağlıklı beslenmenize yardımcı olan ücretsiz, açıklıyor:
- En uygun noktadalar: Doğru iklimde yetiştirildiklerinde, hasat günü geldiğinde besin özelliklerini, tatlarını ve aromalarını daha iyi korurlar. Yetiştirilmeleri zorlanmadı ve uzun süredir koruma odalarında bulunmuyorlar.
- Daha ucuzlar.
- Daha sürdürülebilirler: onları başka ülkelerden ithal etmek zorunda kalmayarak, uluslararası nakliyeleri önleniyor ve bu nedenle emisyonlar onları yerel olarak satın aldığımıza göre çok daha düşük.
- Yılın geri kalanında da tadını çıkarmaya devam etmek istiyorsanız, onları cam kavanozlarda ve ben mari usulü vakumla paketleyebilirsiniz!
Uzman ayrıca kilerimizde bu sezon hangi malzemelerin eksik olamayacağını da anlattı. Bizi en ilginç özellikleriyle resmetti ve onları hazırlamanın bazı yollarını ortaya çıkardı. Hedef al!
1-8
Enginar
Bu çok yönlü sebze, vitaminler (özellikle B grubu) ve demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller açısından çok zengindir. Ayrıca bağırsak floramıza fayda sağlayan lif türlerinden biri olan inülin içerir. Pişirmesi kolay bir sebzedir ve her şeyle uyumludur. Tavada kızartmada, biraz baharatla kavrulmuş veya risotto. Ne harika!
Patlıcan
Bileşiminin% 90'ından fazlasının su olduğunu biliyor muydunuz? Bu, çoğu sebzede olduğu gibi, kalori alımının çok düşük olduğu anlamına gelir. Aynı zamanda potasyum ve B9 vitamini açısından da zengindir. Mor rengi, içerdiği antosiyaninlerden kaynaklanır ve bu da ona bir antioksidan özelliği kazandırır. Bu sebzeyle lezzetli tavada kızartmalar veya poğaçalar pişirebilir veya bunları et ve sebzelerle doldurabilirsiniz.
Tatlı patates
Yüksek karbonhidrat içeriği ile öne çıkan bir yumrudur: karmaşık nişastalar ve basit şekerler. Hamurunun turuncu rengi, beta-karoten formundaki provitamin A bakımından zengin olduğunu gösterir. Ayrıca C, B6, B5, B1 ve B2 vitaminlerindeki içeriğini de vurgular. Minerallere gelince, manganez, potasyum, bakır ve demirin katkısı öne çıkıyor. Ve ne var biliyor musun? Mutfakta hem tatlı tariflerde hem de tuzlu tariflerde kullanabilirsiniz. En iyi şekilde yararlanın!
Kabak
Kalori alımı çok düşük olan bu sebze, özellikle beta-karoten bakımından zengindir ve diğer iki antioksidan vitamin olan C ve E açısından zengin mineral içeriği de gözden kaçmaz. Potasyum, fosfor, magnezyum, demir ve çinko içerir. Daha ne isteyebilirsin?
kestane
Yılda birkaç hafta içebileceğimiz bu kuru meyve, lif bakımından oldukça zengin (bakteri floramızı iyileştirir) ve yüksek doyurucu güce sahiptir. (A ve E) vitaminlerindeki katkısı çok yüksek olmamakla birlikte manganezdeki katkısı yüksektir. Tüketimi genellikle gaz mı üretir? Bu yüzden onları çok yeşil yemekten kaçının çünkü daha fazla tanen içerdikleri zamandır ve bu onları büzücü yapar.
Ispanak
Bu sebze, yüksek su içeriği sayesinde düşük kalorili alımıyla dikkat çekiyor. İçerdiği yağ ve karbonhidrat miktarı çok düşük olmakla birlikte en fazla proteine sahip sebzelerden biridir. Aynı zamanda kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, manganez ve fosfor açısından da zengindir. A, C, E, K vitaminlerinin yanı sıra B grubu vitaminleri (B6, B2, B1) ve folik asit (B9 vitamini) içerir, bu nedenle güçlü bir antioksidan olarak kabul edilir.
el bombası
Bu lezzetli etli meyve her şeyden önce antioksidan etkiye sahip antosiyaninler ve flavonoidler gibi fitokimyasallar içerdiği için öne çıkıyor. Aynı zamanda çok az kaloriye sahiptir çünkü bol su içerir ve şeker oranı düşüktür. Öte yandan, pektin içerir, bu nedenle çözünür lif, bağırsak geçişini desteklememize yardımcı olur. Kabuğu biraz pahalı olsa da, daha sonra salatalarda, ev yapımı tatlılarda, kahvaltıda tostta ve çok kolay tariflerde tadını çıkarmaya değer.
Pancar
Antioksidan içeriği ve C vitamini içeriği ile öne çıkan bu bileşen, folik asit ve diğer B grubu vitaminler, fosfor, demir ve iyot için iyi bir kaynaktır. Mutfakta da çok yönlüdür çünkü hem kökü hem de yeşil yapraklarını kullanabilirsiniz.