Fleur de sel nasıl yapılır
tuz çiçeği Yaklaşık 20 yıl önce Fransa'da başlangıçta moda olan deniz kökenli saf bir tuz şeklidir. tuz çiçeği Tuz konsantrasyonunun ilk etkileri ile tuz tavalarının yüzeyinde oluşan ve yüzen hafif tuz kristallerinden oluşur. Termal kontrast, ince kristal tabakasının oluşumunu desteklediğinden gün batımı veya gün doğumunda meydana gelir. tuz çiçeği. İnce ve gevrek dokusu, yumuşak tadı ve kek yapmadığı için özellikleri ile pişirmede büyük beğeni topluyor. Toplanması zor, üretimi çok sınırlı ve bu nedenle pahalı ve bazen bulunması zor bir üründür. Ancak, biz yapabildiğimiz için deniz kenarında yaşayan herkesin kullanımına açıktır. fleur de sel yapmak şu basit adımları izleyerek evde:
İhtiyacın olacak:
Takip edilecek adımlar:
Denizden su toplayın.
Dilerseniz ve gerekli görürseniz, deniz suyunu çok kısa bir süre kaynatın, sadece dezenfeksiyon için gerekli olan süre.
Suyu sığ bir tepsiye koyun ve tercihen güneşte birkaç saat dinlendirin.
Tepsiyi buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra, tepsinin derinliğine bağlı olarak, bir cam bez zaten oluşacaktır: tuz çiçeği. Süreci sık sık izleyin çünkü tüm su buharlaşırsa elde edeceğiniz şey tuzdur, hayır tuz çiçeği.
Bezi al tuz çiçeği bir çatalla. Hassas olduğunu ve küçük kristaller oluşturduğunu göreceksiniz.
Fleur de sel'i özel koruma koşullarına ihtiyaç duymadığından dilediğiniz gibi kaydedebilirsiniz. Cam kavanozda çok güzel.
Şuna benzer daha fazla makale okumak isterseniz Fleur de sel nasıl yapılırGüzellik ve Kişisel Bakım kategorimize girmenizi tavsiye ederiz.
İpuçları
- Elde ettiğiniz tuz çiçeğinin son rengi çok çeşitli olabilir: şeffaf, beyaz, gri ve hatta pembemsi. Renk, deniz suyunu topladığınız alandaki minerallerin bileşimine ve konsantrasyonuna bağlı olacaktır.
- Ortaya çıkan kristaller, geleneksel tuz tanelerinden daha büyüktür. Onları baharatlamak istediğiniz bulaşıkların üzerine korkmadan atın, fleur de sel sıcak yiyecekle temas ettiğinde kolayca çözülür.
- Tabakların kaplamasının son aşamasında kullanılması tavsiye edilir ve her türlü mutfakta kullanılabilmesine rağmen, tuzun son dokunuşunun hayati önem taşıdığı yemeklerde, salatalar, sıcak salatalar için bundan yararlanılması tercih edilir. , ızgara ve ızgara etler, kızarmış sebzeler.
- Buzdolabının geçişi, tuz dairelerinde oluşan termal kontrastı simüle eder ve işlemi hızlandırır, ancak tepsiyi buzdolabına koymadan da fleur de sel elde edebilirsiniz.